Vitenskapen bak tilbehør til kokekar er mer kompleks enn den ser ut på overflaten, spesielt når det gjelder varmebestandighet. De fleste forbrukere kjenner igjen det sorte, solide materialet som finnes på komfyren deres som bakelitt, men det tekniske begrepet er fenolharpiks. Et bakelittgrytehåndtak av høy-kvalitet er laget gjennom en-høytrykksstøpeprosess som gjør den usmeltelig og uoppløselig. Dette betyr at i motsetning til standard plast, vil den ikke smelte når den utsettes for omgivelsesvarmen fra en gassflamme. Karakteren på råmaterialet avgjør imidlertid hvor godt det motstår "forkulling" eller blir sprøtt over tid. Produsenter ser for tiden et skifte i råvarekostnadene på grunn av globale forsyningssvingninger i fenol, noe som fører til en bevegelse mot mer effektive sprøytestøpingsteknikker.
Når du vurderer kvaliteten på et bakelittgrytehåndtak, bør du se etter en jevn,-høyglans finish, som indikerer en tett molekylær struktur. Denne tettheten forhindrer absorpsjon av oljer og vaskemidler, som til slutt kan bryte ned harpikser av lavere-kvalitet. Hvis du merker en "brent" lukt når du lager mat, kan det skyldes et håndtak som inneholder for mange fyllstoffer og ikke nok ren harpiks. Bransjefagfolk anbefaler å velge håndtak som har gjennomgått strenge saltspray- og lastbæretester-. Etter hvert som kjøkkendesign utvikler seg, ser vi at flere tre-kornmønstre påføres disse fenoldelene ved hjelp av vann-overføringstrykk, noe som gir en naturlig estetikk uten å ofre de overlegne varme-isolasjonsegenskapene som bare ekte bakelitt kan gi til sluttbrukeren.{10}