Komfyrer i aluminium er lette, holdbare, varmes raskt opp, leder varme jevnt og ruster ikke. De er imidlertid ikke egnet til å tilberede sure, alkaliske eller altfor salt matvarer, da aluminiumet i kokekaret vil lekke ut og forurense maten. Tallrike studier har vist at overdreven inntak av aluminium akselererer aldring og er en medvirkende årsak til Alzheimers sykdom.
Det er forstått at aluminiumsprodukter hovedsakelig kommer i to typer: raffinerte aluminiumsprodukter (mykt aluminium) og støpte aluminiumsprodukter (hardt aluminium), laget av aluminium og aluminiumslegeringer. Overflatefarger inkluderer hvit, lys gul og andre farger. Hvite aluminiumsprodukter er videre delt inn i støping og stempling. Støpte aluminiumsprodukter gjennomgår maskinering og mekanisk polering, noe som resulterer i en hvit overflate, men metallstrukturen er løs, og viser visse støpefeil. Stemplede aluminiumsprodukter gjennomgår bleking, sliping og mekanisk polering, noe som resulterer i en naturlig oksidfilm med en tykkelse på bare 0,01-0,15 μm, som er tynn og ujevn, noe som gjør den lett riper eller slitt. Gule aluminiumsprodukter er stemplede produkter som har gjennomgått anodisering, og skaper en lys gul kunstig oksidfilm på overflaten. Oksydfilmen er typisk 5-20 μm tykk, jevn og tett. Den forblir intakt selv etter 100 sekunder under sterke alkaliske forhold. Derfor er lysegule aluminiumsprodukter de beste, siden de er estetisk tiltalende, enkle å rengjøre, har sterk korrosjonsbestandighet og er svært slitesterke.
I det daglige er det mange som liker å bruke stålull til å polere bunnen av aluminiumsgryter til de skinner. Eksperter forklarer at mens dette fjerner flekker, fjerner det også den beskyttende oksidfilmen på overflaten av kokekar av aluminium. Derfor, når du bruker aluminiumsgryter, vannkoker og andre kokekar av aluminium, er det unødvendig å fjerne lysgul rust på overflaten.
Når du velger en aluminiumsgryte, sørg for at grytekroppen er rett og rund, og at bunnen, lokket og interiøret/eksteriøret er lyst, uten mørke eller svarte flekker eller sprekker. Kontroller også strukturelle komponenter, som nagler og ringer, for fasthet og fravær av grop eller hull.